Почему разрыхлитель теста делает пирог рыхлым?

Пекарский порошок — это химический разрыхлитель теста, смесь вещества, называемого карбонат натрия, и различных солей.

Этот порошок при нагревании разлагается и распадается в печи на свои газообразные составные части.В тесте возникают тысячи и тысячи крошечных воздушных пор, которые разрыхляют пирог. И пирог подходит.

Но есть и другие способы сделать пирог пышным — при выпечке можно применять дрожжи или закваску.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *