В чем разница между мороженым и льдом?

Если фруктовый сок в какой-нибудь емкости поставить в морозильник, то он замерзнет и превратится в кусок льда, точно так же как при замерзании воды получаются кубики льда. Чтобы сделать настоящее мороженое, нужно постоянно помешивать жидкость при замерзании. Только так можно получить мороженое, а не лед.

Простая мороженица состоит из круглого контейнера с очень холодными стенками. В него наливают жидкую массу, которая в зависимости от сорта мороженого состоит из воды, молока, жира, фруктов, сахара и вкусовых добавок. Эта масса постоянно перемешивается мешалкой, чтобы она не примерзла к стенкам контейнера. Одновременно будущее мороженое смешивается с воздухом. Масса становится все холоднее и тверже, но не может превратиться в кусок льда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *