Вода везде закипает при одинаковой температуре?

Вода закипает при 100 градусах Цельсия, но не везде, а только на уровне моря.

Дело в том, что точка кипения воды зависит от давления воздуха. Точкой кипения называется температура, при которой вода переходит из жидкого состояния в газообразное, то есть закипает и превращается в водный пар.

На европейской равнине вода превращается в пар точно при 100 градусах Цельсия, а в горах Тибета, где давление воздуха ниже, вода закипает уже при температуре ниже 90 градусов. Закипает-то она быстрее, но не достигает такой высокой температуры, как в долине.

Для тибетских поваров это не очень-то приятно. Им приходится варить кашу намного дольше, по той простой причине, что вода недостаточно горячая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *